なすとテヒナのサラダ

イスラエルにはなすを使ったサラダが沢山あります
イスラエルのなすは日本のなすよりだいぶ大きいです

京都の米なすも比べものにならない位大きくて
子供の顔程の大きさがあります










今回はこのなすとテヒナを使ったサラダのレシピです
まずテヒナとはイスラエルではよく使われるソースです
ごまペーストにレモン果汁、にんにくをすりつぶしたもの、塩こしょう
(時にはハーブを入れます）水を少し加えてよく混ぜ合わせます






まずなすを直火にかけ皮を焼いて中に火を通していきます
中が柔らかくなったら火からとり少しさまします






そして焦げた皮をとり柔らかくなった中身だけをとりだします
フォークとスプーンを使うと簡単にとれます



そして先ほどのテヒナを混ぜ最後に塩、こしょうで味を整えてパプリカをかければ出来上がりです







とても簡単なこの料理はイスラエルではよく作ります
パンに添えて食べるととてもおいしいです♪